荚果蕨

荚果蕨（Matteuccia struthiopteris (L.) Tod.）是球子蕨科荚果蕨属植物。

植株高70-110厘米。根状茎粗壮，短而直立，木质，坚硬，深褐色，与叶柄基部密被鳞片；鳞片披针形，长4-6毫米，先端纤维状，膜质，全缘，棕色，老时中部常为褐色至黑褐色。广布于中国、日本、朝鲜、俄罗斯、北美洲及欧洲。生长于海拔80-3000米山谷林下或河岸湿地。

荚果蕨作为观叶植物露天栽培。幼叶含有丰富的维生素，用开水焯一下，炒食、做馅食用，荚果蕨的幼叶，可以盐渍，速冻保鲜，是山野菜中的极品。荚果蕨根状茎可以入药，具有清热解毒，凉血止血，杀虫作用。

形态特征

植株高70-110厘米。根状茎粗壮，短而直立，木质，坚硬，深褐色，与叶柄基部密被鳞片；鳞片披针形，长4-6毫米，先端纤维状，膜质，全缘，棕色，老时中部常为褐色至黑褐色。叶簇生，二形；不育叶叶柄褐棕色，长6-10厘米，粗5-10毫米，上面有深纵沟，基部三角形，具龙骨状突起，密被鳞片，向上逐渐稀疏，叶片椭圆披针形至倒披针形，长50-100厘米，中部宽17-25厘米，向基部逐渐变狭，二回深羽裂，羽片40-60对，互生或近对生，斜展，相距1.5-2厘米，下部的向基部逐渐缩小成小耳形，中部羽片最大，披针形或线状披针形，长10-15厘米，宽1-1.5厘米，先端渐尖，无柄，羽状深裂，裂片20-25对，略斜展，彼此接近，为整齐齿状排列，椭圆形或近长方形，中部以下的同大，长5-8毫米，圆头或钝头，边缘具波状圆齿或为近全缘，通常略反卷，叶脉明显，在裂片上为羽状，小脉单一，斜向上，叶草质，干后绿色或棕绿色，无毛，仅沿叶轴、羽轴和主脉疏被柔毛和小鳞片，羽轴浅棕色或棕禾秆色，上面有浅纵沟；能育叶较不育叶短，有粗壮的长柄（长12-20厘米，下部粗5-12毫米），叶片倒披针形，长20-40厘米，中部以上宽4-8厘米，一回羽状，羽片线形，两侧强度反卷成荚果状，呈念珠形，深褐色，包裹孢子囊群，小脉先端形成囊托，位于羽轴与叶边之间，孢子囊群圆形，成熟时连接而成为线形，囊群盖膜质。

生长环境

荚果蕨生长于海拔80-3000米山谷林下或河岸湿地。荚果蕨不耐干旱，对水分要求严格；既耐高温，也耐低温，32℃高温仍能正常生长、发育，在零下36℃的低温下，宿根也能安全越冬，幼嫩叶在零下5℃以下才遭冻害。

分布范围

广布于中国、日本、朝鲜、俄罗斯、北美洲及欧洲。在中国分布于黑龙江（小兴安岭、带岭、乌敏河、阿城、穆棱、尚志、伊春）、吉林（长白山、安图、抚松、靖宇、漫江、延边）、辽宁（千山、临江、岫岩）、内蒙古（宁城）、河北（小五台山、涞源、内丘、兴隆、围场）、山西（灵空山）、河南（卢氏、西峡、栾川）、湖北西部、陕西（南五台山、太白山、蓝田、宁陕、奕城）、甘肃（康县、文县）、四川（城口、雷波）、新疆（阿尔泰）、西藏（察隅、波密、察瓦龙）。

繁殖方法

根茎繁殖

根茎采集：采集时间：一般在秋季叶枯后或早春萌动前；采集方法：平镐、沿地径刨深约15-25厘米，根状茎尽量完整，注意不要伤芽，在上冻前直接栽植或假植于背风向阳处或地窖中，待翌春栽植。

栽植方法：直接进行定植，在作好的床上挖穴深20厘米，穴面40厘米×40厘米，植入根状茎，行距45厘米，踩实，然后覆土，再盖些树叶或干草等。

孢子繁殖

• 孢子的采集

采孢时间一般在8-10月份，当孢子叶由绿色变为深褐色成熟后即可采收。采收方法：用干净剪刀将带有成熟孢子囊的叶片剪下，放入干净光滑的袋中，密封折叠，并放置1-2天，使绝大部分孢子散落到纸袋里，然后再打开纸袋取出叶片孢子囊壳等杂质，将孢子收好以备播种。孢子贮藏：当年采种室温贮藏，次年春播，低温±5℃条件下，可延长至22个月左右。

• 孢子的播种

• 1.播种时间：每年2月上旬。
• 2.选择培养基：可选择草炭土、腐殖质或泥炭和河沙混合土作为基质，基质过20目筛后，用800-1000倍多菌灵等消毒处理。
• 3.孢子处理：在播种前用300毫克/升的赤霉素将荚果蕨孢子处理15分钟，促进孢子萌发。
• 4.室内播孢：播种前一天把准备好的基质培养容器放在浅水中充分湿润，将处理过的孢子倒入盛水的喷壶中，摇匀后均匀喷洒在培养基质上，每平方米需孢子1克，播种后用纸将苗床盖好。

• 孢子的培养

培养温度：将容器放在温床或培养箱中培养，温度保持在25℃左右。土壤相对湿度：土壤相对湿度为85-90%、pH值为5.0-6.5、光照每天4小时以上。培养时间：一般15-30天就能出现隐隐的绿色，表明孢子已经萌发，可撤去覆盖纸。

• 孢子育苗管理

孢子萌发后应保持充足的水分，每天喷雾2次，连续1周，之后每天浇1次水，土壤含水率保持在80-110%，20天以后形成幼苗。孢子萌发后每天保持5000勒克斯以下的散射光。当幼苗高生长至6厘米左右时，可按4厘米×4厘米的株行距进行第一次移栽，仍用同样的基质，温床培养。

栽培技术

选地整理

整地清林：杂草灌木丛生的林地，整地前先清林、割草，林地内的目的树种幼苗、幼树全部保留。割带3米以上，保留带2米以内，将割下的灌木堆积带两侧。先铲除草皮，深翻20厘米，作大垅宽60厘米或做床长10米、宽1米、高10-15厘米，时间为前一年秋季。

定植方法

孢子培育的苗，苗高10-15厘米，带土坨。培育的根状茎，茎粗0.5厘米以上；栽植密度：株行距30厘米×40厘米；植苗时间：早春土壤解冻后，荚果蕨萌发前，顶浆栽植；栽植点配置：三角形；栽植方法：开沟深10厘米，将孢苗斜向平摆于沟内，可随摆随将根状茎用手压实，在一个床面（垅）摆完后覆土10-15厘米，覆土后立即压实，并浇透水。最好再覆盖3-5厘米的树叶或干草保湿。

田间管理

• 1.中耕除草：荚果蕨栽植第1、2年应及时进行2-3次割灌、除草、松土。灌溉与排水：在荚果蕨生长期间应多次灌水，使土壤水分为田间最大持水量的70%-80%，同时如有积水，应及时排除，以免引起根的腐烂。遮荫：保持适当的遮荫，最适宜的郁闭度为0.4-0.6，也可搭建遮荫棚进行遮荫。
• 2.施肥：可视土壤肥力施加氮肥、钾肥、磷肥、农家肥或生物肥，每666.7平方米可施腐熟的鸡、猪粪5000千克、草木灰150千克，混拌均匀后用作床土底肥。追肥每666.7平方米追施人粪尿1500千克或尿素10千克，可结合浇水多次薄肥，可采一次施一次肥，施肥在采收后2-3天进行。

采收管理

• 1.采摘季节：5月中旬-6月下旬；采摘标准：当荚果蕨生长到20-25厘米左右、叶片尚未完全展开而呈拳勾状时既可采摘。应符合农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。
• 2.采摘次数：第1年只采收1次，以后每年采收2-3次。采摘间隔期：采收一次后，7-10天可采收第2次。
• 3.采摘方法：可用刀割或用手掐，要尽量贴近地面，不要连根拔，同时将同等长度的荚果蕨茎分类扎把，装入筐内上面覆盖少许杂草，不要挤、压、碰。原则上当日采集当日加工或交售，防止拖长时间促成老化。

主要价值

荚果蕨

食用：荚果蕨幼叶含有丰富的维生素，用开水焯一下，炒食、做馅食用，荚果蕨的幼叶，可以盐渍，速冻保鲜，是山野菜中的加加佳品。

药用：荚果蕨根状茎可以入药，具有清热解毒，凉血止血，杀虫作用。